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恒譜生檢測機構(gòu)作為專業(yè)的第三方檢測服務(wù)平臺，可針對咖啡粉提供能量檢測、蛋白質(zhì)檢測、脂肪檢測、碳水化合物檢測等多項專業(yè)檢測服務(wù)，并可出具具備 CMA/CNAS 資質(zhì)的權(quán)威檢測報告。以下為您介紹咖啡粉檢測的相關(guān)信息：

咖啡粉檢測周期是多久？

樣品到達實驗室后，通常 3-7個工作日可出具檢測報告(支持加急服務(wù))。實際周期會根據(jù)樣品特性、檢測項目及方法略有調(diào)整，具體可聯(lián)系工程師溝通確認。

一、咖啡粉分析檢測的項目內(nèi)容

1.?基礎(chǔ)營養(yǎng)成分

能量：測定咖啡粉的能量值(kJ/100g)，評估其熱量貢獻。

蛋白質(zhì)：檢測蛋白質(zhì)含量(g/100g)，反映原料豆的品質(zhì)及加工過程中的營養(yǎng)保留情況。

脂肪：測定脂肪含量(g/100g)，包括咖啡豆天然油脂及加工中可能引入的油脂成分。

碳水化合物：分析總碳水化合物含量(g/100g)，涵蓋膳食纖維、糖類等。

水分：檢測水分含量(%)，控制產(chǎn)品防潮性與保質(zhì)期(如速溶咖啡粉水分需≤5%)。

2.?感官與品質(zhì)指標(biāo)

色澤：評估咖啡粉的顏色均勻度、光澤度(如黑咖啡粉應(yīng)為深褐色，無霉斑)。

香氣：通過嗅覺評定咖啡的烘焙香氣、是否存在酸敗或異味(如焦糊味、陳年味)。

滋味：沖泡后品嘗口感，判斷是否酸甜平衡、有無苦澀或雜味。

咖啡固形物：測定溶解后固形物含量(%)，反映有效成分濃度(如速溶咖啡需≥95% 溶解率)。

濃度：檢測溶液的密度或濁度，評估沖泡后的濃郁度。

3.?特征成分與安全性

咖啡因：定量檢測咖啡因含量(mg/100g)，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)(如天然咖啡豆咖啡因含量約 1%-2%)。

重金屬：鉛(Pb)、砷(As)、鎘(Cd)等有害元素(限值參考 GB 2762-2022.如鉛≤0.5mg/kg)。

微生物：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌及致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等)。

食品添加劑：防腐劑(如苯甲酸鈉)、香精香料、抗結(jié)劑(如二氧化硅)的種類及限量(需符合 GB 2760-2014)。

摻雜檢測：篩查是否添加菊苣粉、淀粉等非咖啡成分(如 IS 3802-1966 規(guī)定菊苣粉摻雜需明示)。

4.?特殊品類檢測

速溶咖啡：分散性、潤濕性、結(jié)塊率等物理特性(參考 BS PD ISO/TS 17758 類似標(biāo)準(zhǔn))。

冷萃咖啡粉：酸值、pH 值、抗氧化活性等冷加工相關(guān)指標(biāo)(依據(jù) T/QGCML 459-2022)。

調(diào)味咖啡粉：蔗糖、植脂末、可可粉等配料的含量及均勻性。

二、咖啡粉檢測標(biāo)準(zhǔn)(部分核心標(biāo)準(zhǔn))

如需了解更多檢測詳情或獲取個性化方案，歡迎隨時與恒譜生檢測機構(gòu)咨詢洽談。