食品添加劑常規(guī)檢測(cè)方法解析！
?
?
在食品安全備受重視的當(dāng)下，食品添加劑作為改善食品色香味、延長(zhǎng)保質(zhì)期的重要物質(zhì)，其合規(guī)使用與精準(zhǔn)檢測(cè)直接關(guān)系到消費(fèi)者健康。我國(guó)自 20 世紀(jì) 80 年代起，就對(duì)食品添加劑的適用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)作出明確規(guī)定，而科學(xué)高效的檢測(cè)方法，正是落實(shí)這些標(biāo)準(zhǔn)、筑牢食品安全防線的核心支撐。本文將詳細(xì)拆解食品添加劑的常規(guī)檢測(cè)技術(shù)，并為大家介紹專注于該領(lǐng)域的專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu) —— 恒譜生分析檢測(cè)中心，為企業(yè)及相關(guān)單位提供合規(guī)檢測(cè)解決方案。
1. 分子光譜檢測(cè)：快速定量的高效技術(shù)
分子光譜技術(shù)基于分子對(duì)特定電磁輻射的吸收特性，可實(shí)現(xiàn)食品添加劑的定性與定量分析，操作簡(jiǎn)便、檢測(cè)快速。在面粉檢測(cè)中，該技術(shù)可發(fā)揮重要作用：通過便攜式光譜儀檢測(cè)面粉中碘的濃度，就能間接推算出其中過氧化苯甲酰的含量，無需復(fù)雜前處理，適合生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的快速篩查與質(zhì)量把控。
2. 色譜技術(shù)：精準(zhǔn)分離的核心手段
色譜技術(shù)是食品添加劑檢測(cè)中的常用核心技術(shù)，憑借出色的分離能力實(shí)現(xiàn)目標(biāo)成分的精準(zhǔn)檢測(cè)。其中，高效液相色譜 – 二極管陣列檢測(cè)器可針對(duì)性檢測(cè)羥基苯甲酸酯等添加劑，通過乙腈提取樣品后，檢測(cè)器能精準(zhǔn)識(shí)別目標(biāo)成分;而毛細(xì)管膠束電動(dòng)色譜法則利用流動(dòng)緩沖液的疏水基內(nèi)核，根據(jù)溶質(zhì)疏水性差異，實(shí)現(xiàn)中性溶質(zhì)與帶電組分的有效分離，適配復(fù)雜樣品的檢測(cè)需求。
3. 色質(zhì)聯(lián)用技術(shù)：禁用添加劑的精準(zhǔn)篩查
色質(zhì)聯(lián)用技術(shù)結(jié)合了液相色譜對(duì)復(fù)雜樣品的高分離能力與質(zhì)譜的高選擇性，分析能力突出，結(jié)果精準(zhǔn)度高，是禁用食品添加劑篩查的重要手段。通過梯度洗脫、分離檢測(cè)等標(biāo)準(zhǔn)化流程，可在短時(shí)間內(nèi)完成多類禁用添加劑的檢測(cè)，例如在葡萄酒檢測(cè)中，能快速篩查出十幾種禁用成分，為食品質(zhì)量安全提供有力保障。
4. 氣相色譜檢測(cè)：成熟高效的常規(guī)方法
氣相色譜法是發(fā)展成熟的常規(guī)檢測(cè)技術(shù)，適合食品添加劑的日常分析。其原理是將待測(cè)樣品氣化后，通過氮?dú)廨d氣帶動(dòng)經(jīng)固定相分離，再借助 FID、NPD、TCD、ECD 等專用檢測(cè)器完成檢測(cè)。在脫氫乙酸、苯甲酸、山梨酸等防腐劑的檢測(cè)中，該方法的回收率可達(dá) 96%~104%，檢測(cè)速度快、結(jié)果穩(wěn)定，能滿足企業(yè)批量樣品的檢測(cè)需求。
5. 生物傳感器檢測(cè)：高靈敏的快速監(jiān)測(cè)技術(shù)
生物傳感器技術(shù)融合生物技術(shù)與檢測(cè)技術(shù)，借助傳感器中的生物識(shí)別元件和信號(hào)轉(zhuǎn)換器，對(duì)復(fù)雜食品樣品具有優(yōu)異的選擇性和高靈敏度。該技術(shù)可實(shí)現(xiàn)快速、連續(xù)檢測(cè)，能精準(zhǔn)分析食品添加劑的成分及含量，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)生產(chǎn)過程中的實(shí)時(shí)監(jiān)控與成品快速抽檢，為生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控提供高效支持。
6. 高效液相色譜(HPLC)：實(shí)驗(yàn)室精準(zhǔn)檢測(cè)的關(guān)鍵技術(shù)
高效液相色譜法是實(shí)驗(yàn)室中應(yīng)用廣泛的食品添加劑檢測(cè)技術(shù)，檢測(cè)前需對(duì)樣品進(jìn)行預(yù)處理：調(diào)整溶液 pH 值、過濾去除雜質(zhì)，再通過定容過膜完成測(cè)定。針對(duì)果汁等特殊樣品，檢測(cè)流程更為細(xì)致：先將樣品 pH 值調(diào)至 6.加入適量聚酰胺粉充分?jǐn)嚢?，再用甲醇或甲酸溶液洗脫天然色素，直至樣品呈中性，?jīng)除氨處理后進(jìn)行定容過膜檢測(cè)，確保檢測(cè)結(jié)果不受雜質(zhì)干擾。
7.專業(yè)檢測(cè)選恒譜生，合規(guī)保障更放心
掌握先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)是基礎(chǔ)，選擇專業(yè)可靠的檢測(cè)機(jī)構(gòu)才能確保檢測(cè)結(jié)果的權(quán)威性與合規(guī)性。恒譜生分析檢測(cè)中心深耕食品添加劑檢測(cè)領(lǐng)域，依托各類先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)，打造了一站式食品添加劑檢測(cè)服務(wù)體系。
中心配備專業(yè)檢測(cè)設(shè)備與經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，嚴(yán)格遵循國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展檢測(cè)工作，可針對(duì)甜味劑、著色劑、防腐劑、漂白劑、抗氧化劑等各類食品添加劑，提供限量檢測(cè)、禁用成分篩查等全面服務(wù)。無論是面粉、果汁、糕點(diǎn)等日常食品，還是葡萄酒、肉制品等特色品類，恒譜生都能根據(jù)樣品特性定制專屬檢測(cè)方案，有效解決天然色素干擾、樣品雜質(zhì)多等檢測(cè)難點(diǎn)。
同時(shí)，恒譜生食品添加劑檢測(cè)服務(wù)注重檢測(cè)效率與結(jié)果精準(zhǔn)度，通過標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)驗(yàn)室流程與嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，確保檢測(cè)報(bào)告真實(shí)可靠，可作為企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量背書的權(quán)威依據(jù)。此外，中心還為客戶提供專業(yè)的檢測(cè)咨詢與技術(shù)支持，助力企業(yè)規(guī)避質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，保障產(chǎn)品合規(guī)上市。
食品安全無小事，食品添加劑檢測(cè)是守住健康防線的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。恒譜生分析檢測(cè)中心憑借專業(yè)的技術(shù)、完善的服務(wù)與權(quán)威的結(jié)果，成為食品企業(yè)、電商平臺(tái)、監(jiān)管機(jī)構(gòu)等信賴的檢測(cè)伙伴。如果您有食品添加劑檢測(cè)需求，無論是批量樣品抽檢、新產(chǎn)品合規(guī)驗(yàn)證，還是定制化檢測(cè)方案咨詢，恒譜生都能為您提供高效、精準(zhǔn)、專業(yè)的服務(wù)，共同守護(hù)食品安全。
發(fā)布于: 2025-12-18